식품의약품안전처 공고 제2013-166호
「축산물의 가공기준 및 성분규격」(식품의약품안전처고시 제2013-137호, 2013. 4. 5)을 일부 개정함에 있어 국민에게 미리 알려 의견을 수렴하고자 그 취지, 개정 이유 및 주요 내용을 「행정절차법」 제46조에 따라 다음과 같이 공고합니다.
2013년 9월 5일
식품의약품안전처장
축산물의 가공기준 및 성분규격 일부개정고시(안) 행정예고
1. 개정 이유
축산물가공품에 식품원료로 사용가능한 유산균을 첨가하여 다양한 축산물을 생산 및 수입을 할 수 있는 여건을 마련하였으며, 아이스크림(믹스)류 및 알가공품의 대장균군 기준·규격에 3군법의 시료채취법을 도입하여 검사결과의 신뢰성을 높였으며, 조제유류 중 엔테로박터 사카자키균 시료채취 기준 및 시험법을 개정하여 영유아 식품의 관리 효율성을 높이고자 함.
축산물 중 조제유류의 비타민, 무기질 등 일부 영양성분의 기준이 식품이나 코덱스 기준과 상이한 부분이 있어 수출․입 무역 시 통상문제 발생의 우려가 있고, 국내 영․유아의 성장 발달에 필요한 영양성분의 균형을 위하여 국내 영․유아의 영양섭취기준 및 국내․외 영양성분기준과 조화시킬 수 있도록 조제유류의 일부 영양성분의 기준․규격을 개선하고자 함.
조제유류의 비타민류 시험법이 오래되고 전처리 및 기기분석이 복잡하여 검사 소요시간이 길고 검사 시 어려움이 많아 최신 검사법을 도입한 연구결과를 통하여 일부 비타민 시험법의 전처리 및 기기분석법을 개선하여 검사의 효율성 및 신뢰성을 높이고자 함.
도축장(도계장)에서 세균수 및 대장균의 검사에 자동화된 검사법을 적용하여 검사자에게 편의 제공 뿐만 아니라 검사의 효율성을 증대시킴
2. 주요 내용
가. 공통기준 중 유산균 단서조항 신설 [안 제1, 6, 가, (4)]
나. 조제분유․조제우유의 영양성분 기준 및 규격 개정 [안 제2. 1. 더. (4) (라), (바), (사), (아), (자), (차), (카), (타), (파), (하), (너)
(더), (머), (버), (서), (어), (저), (처), (커), (터), (퍼), (허), (고)]
1) 리놀레산, 비타민 A․D․C․B1․B2․B6․E, 니코틴산, 엽산, 판토텐산, 칼륨, 염소, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 요오드, 구리, 아연, 망간 기준을 개정
2) 셀레늄의 기준을 신설
3) 니코틴산의 명칭을 나이아신으로 변경
다. 성장기용 조제분유․성장기용 조제우유의 영양성분 기준 및 규격 개정 [안 제2. 1. 더. (4) (라), (바), (사), (카), (타), (더), (어), (고)]
1) 리놀레산, 비타민 A․B6․D․E, 인 기준을 개정
2) 셀레늄의 기준을 신설
3) 니코틴산의 명칭을 나이아신으로 변경
라. 기타조제분유․기타조제우유의 영양성분 기준 및 규격 개정 [안 제2. 1. 더. (4) (카), (고)]
1) 셀레늄의 기준을 신설
2) 니코틴산의 명칭을 나이아신으로 변경
마. 조제유류 중 엔테로박터 사카자키균 시료채취기준 및 시험법 개정[안 제2, 1, 더, (4), (보) 및 제3, Ⅲ, 9, 머, (3)]
1) 시료의 대표성과 검사신뢰도 확보를 위해 통계적 기법을 이용한 시료채취법 도입
바. 아이스크림(믹스)류 및 알가공품의 대장균군에 통계적 개념의 미생물 기준·규격 도입[안 제2, 1, 러, (4), (라) 및 제2, 1, 버, (4), (라) 및 제2, 3, (4), (라)]
1) 아이스크림(믹스)류 및 알가공품의 대장균군에 통계적 개념(3군법, n, c, m, M))의 미생물 기준·규격
사. 조제유류의 비타민류 시험법 개정 [안 제3. Ⅲ. 3, 바, 사, 아]
1) 조제유류의 비타민 D․E․K1 시험법의 전처리 및 기기분석법으로 개정
2) 비타민 B1․B2․B6, 엽산, 니코틴산아미드에 대한 수용성비타민 동시분석법을 신설
아. 세균수 및 대장균 시험법 중 자동화된 최확수법 검사대상 확대[안 제3, Ⅲ, 9, 다, (1), (다) 및 제3, Ⅲ, 9, 바, (3), (라)]
1) 도축장(도계장)에서 세균수 및 대장균의 검사에 자동화된 검사법을 적용
3. 의견 제출
「축산물의 가공기준 및 성분규격」 일부개정고시(안)에 대하여 의견이 있는 단체 또는 개인은 2013년 10월 7일까지 다음 사항을 기재한 의견서를 식품의약품안전처(우편번호 : 363-700, 주소 : 충청북도 청원군 오송읍 오송생명2로 187(연제리 643번지) 오송보건의료행정타운 식품의약품안전처, 참조 : 축산물기준과, 전화 043-719-3860, 팩스 043-719-3850)에게 제출하여 주시기 바랍니다.
가. 예고사항에 대한 항목별 의견(찬․반 여부와 그 이유)
나. 성명(단체의 경우 단체명과 그 대표자의 성명), 주소 및 전화번호
다. 기타 참고사항
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