식품의약품안전처 고시 제2014-7호
「축산물의 가공기준 및 성분규격」 일부개정고시
1. 개정 이유
축산물가공품에 식품원료로 사용가능한 유산균을 첨가하여 다양한 축산물을 생산 및 수입을 할 수 있는 여건을 마련하였으며, 아이스크림(믹스)류 및 알가공품의 대장균군 기준·규격에 3군법의 시료채취법을 도입하여 검사결과의 신뢰성을 높였으며, 조제유류 중 엔테로박터 사카자키균 시료채취 기준 및 시험법을 개정하여 영유아 식품의 관리 효율성을 높이고자 함.
축산물 중 조제유류의 비타민, 무기질 등 일부 영양성분의 기준이 식품이나 코덱스 기준과 상이한 부분이 있어 수출․입 무역 시 통상문제 발생의 우려가 있고, 국내 영․유아의 성장 발달에 필요한 영양성분의 균형을 위하여 국내 영․유아의 영양섭취기준 및 국내․외 영양성분기준과 조화시킬 수 있도록 조제유류의 일부 영양성분의 기준․규격을 개선하고자 함.
조제유류의 비타민류 시험법이 오래되고 전처리 및 기기분석이 복잡하여 검사 소요시간이 길고 검사 시 어려움이 많아 최신 검사법을 도입한 연구결과를 통하여 일부 비타민 시험법의 전처리 및 기기분석법을 개선하여 검사의 효율성 및 신뢰성을 높이고자 함.
도축장(도계장)에서 세균수 및 대장균의 검사에 자동화된 검사법을 적용하여 검사자에게 편의 제공 뿐만 아니라 검사의 효율성을 증대시킴
2. 주요 내용
가. 유산균첨가 축산물의 일반세균수 산정 규격 신설 [제1, 6, 가, (4)]
나. 조제분유․조제우유의 영양성분 기준 및 규격 개정 [제2. 1. 더. (4) (라), (바), (사), (아), (자), (차), (카), (타), (파), (하), (너),
(더), (머), (버), (서), (어), (저), (처), (커), (터), (퍼), (허), (고)]
1) 리놀레산, 비타민 A․D․C․B1․B2․B6․E, 니코틴산, 엽산, 판토텐산, 칼륨, 염소, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 요오드, 구리, 아연, 망간 기준을 개정
2) 셀레늄의 기준을 신설
3) 니코틴산의 명칭을 나이아신으로 변경
다. 성장기용 조제분유․성장기용 조제우유의 영양성분 기준 및 규격 개정 [제2. 1. 더. (4) (라), (바), (사), (카), (타), (더), (어), (고)]
1) 리놀레산, 비타민 A․B6․D․E, 인 기준을 개정
2) 셀레늄의 기준을 신설
3) 니코틴산의 명칭을 나이아신으로 변경
라. 기타조제분유․기타조제우유의 영양성분 기준 및 규격 개정 [제2. 1. 더. (4) (카), (고)]
1) 셀레늄의 기준을 신설
2) 니코틴산의 명칭을 나이아신으로 변경
마. 조제유류 중 엔테로박터 사카자키균 시료채취기준 및 시험법 개정[제2, 1, 더, (4), (보) 및 제3, Ⅲ, 9, 머, (3)]
1) 시료의 대표성과 검사신뢰도 확보를 위해 검사시료수 확대
바. 아이스크림(믹스)류 및 알가공품의 대장균군에 3군법의 미생물 기준·규격 도입[제2, 1, 러, (4), (라) 및 제2, 1, 버, (4), (라) 및 제2, 3, (4), (라)]
사. 조제유류의 비타민류 시험법 개정 [제3. Ⅲ. 3, 바, 사, 아, 타]
1) 조제유류의 비타민 D․E․K1 시험법의 전처리 및 기기분석법 개정
2) 비타민 B1․B2․B6, 엽산, 니코틴산아미드에 대한 수용성비타민 동시분석법을 신설
아. 세균수 및 대장균 시험법 중 자동화된 최확수법 검사대상 확대[제3, Ⅲ, 9, 다, (1), (다) 및 제3, Ⅲ, 9, 바, (3), (라)]
1) 도축장(도계장)에서 세균수 및 대장균의 검사에 자동화된 검사법을 적용
3. 기타 참고사항
가. 관계법령 : 축산물위생관리법
나. 예산조치 : 별도조치 필요 없음
다. 합 의 : 해당 사항 없음
라. 기 타
1) 행정예고(공고 제2013-166호, 2013. 9. 5. ～ 2013. 10. 7.)
2) 축산물위생심의위원회 심의
가) 기준규격분과(2013. 11. 28.)
나) 미생물분과(2013. 12. 23.)
3) 국무총리실 규제개혁위원회 규제심사 : 비중요 규제(2014. 1. 23.)
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